2014 óta vezetjük a Nyárspolgár BBQ Blogot. Több száz recept, történet és technikai leírás vár rád itt!
Ha jobbak akarunk lenni a barbecue-ban, többféle módon fejleszthetjük magunkat, amelyek közül az egyik, ha az egyre több helyen elérhető tanfolyamok egyikére elmegyünk, és közvetlen közelről a saját szemünkkel nézzük meg az összes fontos műveletet.
Ezt az élményt videókon és könyvekből biztosan nem kaphatjuk meg.
A barbecue-zás műfajával történő ismerkedés során sokak számára felmerül a kérdés: milyen mértékben alkalmas a BBQ-technika a vadhúsok elkészítésére?
A soványabb és kötöttebb vadhús logikai oldalról közelítve nem igazán tűnik vonzónak lassan, füstön sütve.
Az igazi sólet nagyon lassan készül, kemencében, így könnyen adódik a kérdés: vajon miként működik szmókerben sütve?
A barbecue jellemző hármassága érvényesül a szószokban: az édesség,a savas, ecetes jelleg,és az ízgazdagság (sós ízek).
Ezek harmonikus kombinációja adja meg a BBQ-szószok jellegét,az egyedi jelleget a fűszerezés fokozhatja.
